겨울철이면 집집마다 필수처럼 자리 잡는 과일이 바로 귤이다. 손쉽게 까먹기 좋고, 달콤한 맛 덕에 남녀노소 누구나 즐기는 간식이지만 껍질은 대부분 그대로 쓰레기통으로 향한다. 하지만 알고 보면 귤껍질은 과육보다도 더 풍부한 영양소를 가지고 있어 약용으로 쓰일 만큼 뛰어난 효능을 지닌 식재료다.