베스트

		
			<div style="text-align:center">
<figure class="photo-layout image photo_12231 float-center" data-idxno="12231" data-type="photo" style="display:inline-block; max-width:555px"><div class="IMGFLOATING" style="position:relative;">
<img alt="온라인 커뮤니티" height="546" loading="lazy" src="https://cdn.weekhealthy.co.kr/news/photo/202511/2361_12231_1818.png" width="555" ></div>
<figcaption>온라인 커뮤니티</figcaption>
</figure>
</div>

<p>애호박전은 누구나 쉽게 만들 수 있는 대표적인 반찬이다. <strong>하지만 막 구웠을 땐 바삭해도 시간이 지나면 눅눅해지는 경우가 많다.</strong> 이럴 때 필요한 건 단순한 조리법이 아니라 &lsquo;식감 유지&rsquo;에 초점을 둔 조리 순서다. 특히 마지막 단계에서 바삭함을 살리는 비결이 있다.</p>

<div style="text-align:center">
<figure class="photo-layout image photo_12232 float-center" data-idxno="12232" data-type="photo" style="display:inline-block; max-width:600px"><div class="IMGFLOATING" style="position:relative;">
<img alt="온라인 커뮤니티" height="393" loading="lazy" src="https://cdn.weekhealthy.co.kr/news/photo/202511/2361_12232_1829.png" width="600" ></div>
<figcaption>온라인 커뮤니티</figcaption>
</figure>
</div>

<p><strong>애호박은 일정한 두께로 썰어야 식감이 살아난다</strong></p>

<p>애호박을 자를 때 두께가 제각각이면 익는 속도가 달라지면서 어떤 조각은 흐물거리고 어떤 건 딱딱한 식감이 생기게 된다. <strong>그래서 애호박은 약 0.5cm 두께로 균일하게 썰어주는 게 좋다. 너무 얇으면 금방 흐물해지고, 두꺼우면 안까지 안 익을 수 있어 중간 두께가 가장 안정적이다.</strong></p>

<p><strong>이때 둥글게 썰지 않고 반으로 갈라 길쭉한 모양으로 잘라도 되는데, 전으로 구울 땐 둥근 모양이 익히기나 먹기에 더 적당하다.</strong> 두께를 일정하게 맞춰주는 것만으로도 식감과 익힘 정도가 고르게 유지된다.</p>

<div style="text-align:center">
<figure class="photo-layout image photo_12233 float-center" data-idxno="12233" data-type="photo" style="display:inline-block; max-width:594px"><div class="IMGFLOATING" style="position:relative;">
<img alt="온라인 커뮤니티" height="374" loading="lazy" src="https://cdn.weekhealthy.co.kr/news/photo/202511/2361_12233_1837.png" width="594" ></div>
<figcaption>온라인 커뮤니티</figcaption>
</figure>
</div>

<p><strong>소금으로 밑간하고 수분 제거는 꼭 필요하다</strong></p>

<p>애호박은 수분 함량이 많은 채소다. <strong>그냥 바로 밀가루를 묻히면 수분 때문에 튀김옷이 눅눅해지기 쉽다. 이때 필요한 과정이 바로 &lsquo;소금 밑간 후 수분 제거&rsquo;다.</strong> 썰어놓은 애호박에 소금을 골고루 뿌려 10분 정도 두면 표면에 물방울처럼 수분이 올라오는데, 이걸 키친타월로 톡톡 닦아주는 식으로 정리해준다.</p>

<p><strong>수분을 제거하면 튀김옷이 더 잘 달라붙고, 구울 때 수분이 빠져나오지 않아 훨씬 바삭하게 완성된다. </strong>간도 자연스럽게 배어들기 때문에 별도로 간장을 찍지 않아도 맛이 살아난다.</p>

<div style="text-align:center">
<figure class="photo-layout image photo_12234 float-center" data-idxno="12234" data-type="photo" style="display:inline-block; max-width:555px"><div class="IMGFLOATING" style="position:relative;">
<img alt="온라인 커뮤니티" height="463" loading="lazy" src="https://cdn.weekhealthy.co.kr/news/photo/202511/2361_12234_1850.png" width="555" ></div>
<figcaption>온라인 커뮤니티</figcaption>
</figure>
</div>

<p><strong>빵가루를 활용하면 바삭함이 오래 유지된다</strong></p>

<p>일반적으로 애호박전을 만들 땐 밀가루와 계란물까지만 사용하지만, 여기서 한 가지를 더해주면 식감이 확 달라진다.<strong> 바로 &lsquo;빵가루&rsquo;를 입혀주는 것이다.</strong></p>



<div id="AD174554851396" class="ad-template">
	<div class="col"><div class="ad-view">
<ins class="adsbygoogle"
	style="display:block"
	data-ad-client="ca-pub-6385120999914713"
	data-ad-slot="5158681075"
	data-ad-format="auto"
	data-full-width-responsive="true"></ins>
</div></div>
</div>


<p><strong>밀가루&rarr;계란물&rarr;빵가루 순으로 입혀주면 마치 튀김처럼 바삭한 외피가 만들어진다. </strong>특히 빵가루는 겉면의 수분을 막아주는 역할도 하기 때문에 애호박 특유의 수분이 겉으로 빠지지 않아 시간이 지나도 눅눅해지지 않는다. 바삭한 식감을 오래 유지하고 싶다면 이 과정은 꼭 거치는 게 좋다.</p>

<div style="text-align:center">
<figure class="photo-layout image photo_12235 float-center" data-idxno="12235" data-type="photo" style="display:inline-block; max-width:600px"><div class="IMGFLOATING" style="position:relative;">
<img alt="온라인 커뮤니티" height="498" loading="lazy" src="https://cdn.weekhealthy.co.kr/news/photo/202511/2361_12235_190.png" width="600" ></div>
<figcaption>온라인 커뮤니티</figcaption>
</figure>
</div>

<p><strong>팬에 기름을 충분히 두르고 중약불에서 굽는다</strong></p>

<p><strong>전이 눅눅해지는 이유 중 하나는 &lsquo;약한 불&rsquo;에서 오래 익혀 수분이 빠져나오는 경우다.</strong> 팬에 식용유를 충분히 두른 뒤 중약불에서 노릇하게 구워주는 것이 핵심이다.</p>

<p>불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않으니 처음엔 중불로 익히다 노릇해질 때쯤 약불로 마무리해준다.<strong> 한쪽 면이 완전히 익은 다음 뒤집는 게 바삭함을 유지하는 포인트다. 구운 뒤엔 기름기를 제거하려고 키친타월 위에 잠시 올려놓는 것도 좋다.</strong> 이렇게 하면 식어도 눅눅하지 않고 끝까지 바삭하게 즐길 수 있다.</p>

<div style="text-align:center">
<figure class="photo-layout image photo_12238 float-center" data-idxno="12238" data-type="photo" style="display:inline-block; max-width:568px"><div class="IMGFLOATING" style="position:relative;">
<img alt="온라인 커뮤니티" height="426" loading="lazy" src="https://cdn.weekhealthy.co.kr/news/photo/202511/2361_12238_1956.png" width="568" ></div>
<figcaption>온라인 커뮤니티</figcaption>
</figure>
</div>

<p><strong>특별한 재료 없이도 &lsquo;완성도 높은 전&rsquo;이 가능하다</strong></p>

<p>애호박은 가격도 부담 없고 손질도 간단해서 자주 해 먹기 좋은 재료다. 여기에 몇 가지 조리 순서만 신경 써주면 바삭하고 깔끔한 애호박전을 얼마든지 완성할 수 있다.</p>

<p><strong>특히 빵가루를 더해주는 간단한 팁만으로도 맛과 식감의 만족도가 크게 높아진다. 오늘 저녁 반찬으로 평소와는 조금 다른 애호박전을 만들어보자.</strong> 따뜻할 때도, 식은 뒤에도 맛있는 바삭함을 즐길 수 있을 것이다.</p>
		

애호박전은 누구나 쉽게 만들 수 있는 대표적인 반찬이다. 하지만 막 구웠을 땐 바삭해도 시간이 지나면 눅눅해지는 경우가 많다. 이럴 때 필요한 건 단순한 조리법이 아니라 ‘식감 유

애호박을 "이렇게" 요리해보세요 애들이 너무 좋아해서 계속 찾습니다.